Cucina: Passatelli in brodo di carne

Ingredienti per 4 persone: 

• 2 uova 
• 100 gr di parmigiano 
•  100 gr di pangrattato 
•  noce moscata 
•  sale 
•  pepe 
•  1 lt di brodo di carne 
•  parmigiano 

In una ciotola disponete le uova insieme al pangrattato, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, sale e un pizzico di pepe. 

 

Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto compatto.

Lasciate riposare l'impasto per 5 minuti, poi prendetene un pò alla volta e pressatelo nello schiacciapatate a fori larghi Ricavando dei passatelli di circa 5 cm di lunghezza che andrete a posizionare su un tagliere. 

Portate il brodo a bollore e versatevi dentro.

Quando i passatelli riaffioreranno in superficie ( 4 minuti circa) sollevateli con una schiumarola e poneteli nei piatti con del brodo. 

Spolverizzate il piatto di passatelli in brodo con del parmigiano grattugiato e servite.